Em meados de abril, um espécime muito belo e raro de lagosta, totalmente azul, foi pescado na baía de Saint-Brieuc. Inicialmente recuperado por um restaurador, o animal acabou sendo acolhido pelo aquário Océanopolis de Brest.
Contrariamente ao que se pôde ler ou ouvir nos últimos dias, as lagostas azuis não são extremamente raras, como nos explica Sébastion Cadiou, chefe de equipe do pavilhão Bretanha no Océanopolis: « Todas as lagostas na Bretanha são azuis, mas um azul que tende na maioria das vezes para o marrom ou mesmo alaranjado. O que torna este espécime realmente único é a intensidade, a profundidade desse azul, parece ter saído diretamente de uma tela. »
A extraordinária cor do crustáceo é explicada por um fenômeno genético ligado aos pigmentos. Todas as lagostas bretãs possuem um pigmento azul, chamado crustacianina (ao contrário de seus primos americanos que são verdes), assim como um pigmento vermelho, a astaxantina. As duas cores se misturam para dar uma tonalidade próxima do marrom, com nuances mais ou menos azuis, dependendo dos indivíduos. Contudo, acontece – e é extremamente raro – que uma lagosta apresente uma anomalia genética e possua em sua carapaça apenas uma das duas cores, o azul.
Mas o fenômeno inverso também pode ocorrer: a lagosta azul de Brest terá que dividir a atenção com « uma lagosta totalmente laranja que já está presente no aquário, e isso é uma mutação genética ainda mais rara e particular! » precisa Sébatien Cadiou. O novo habitante já se juntou ao seu congênere e os dois animais, colocados em dois tanques lado a lado, são visíveis pelo público no pavilhão Bretanha do Océanopolis.
A história poderia ter sido diferente para o pobre animal que se encontrou na semana passada em um restaurante de Binic, La cabane à crabes, a mais de 140 km de Brest. Felizmente, « O restaurador conhecia alguém no Océanopolis e o contatou para que viessem buscar o animal, conta Sébastien Cadiou, ele não tinha qualquer intenção de cozinhá-lo, de tão belo que era. »
Margot HartyImagem da capa: ©Océanopolis